Osa 1: Miksi hapatan?
Matka hapatuksen maailmaan alkoi ravintolakeittiöstä ja jatkuu edelleen kotona. Miksi hapankurkkupurkki säilyy kuukausia ja miten maidosta syntyy jogurttia? Käydään läpi hapatuksen perusteita ja syitä, miksi tämä ikivanha taito kannattaa osata.
Hapanjuuren luominen
Hapanjuuren luominen vaatii vain jauhoja, vettä ja kärsivällisyyttä. Kerron vaihe vaiheelta, miten luot vaalean hapanjuuren, joka sopii täydellisesti rapeakuorisiin leipiin ja makeisiin leivonnaisiin.
Raakamaidosta hapate
Valmista oma raakamaitohapate kotona! Käydään läpi huolellisesti, vaihe vaiheelta, miten saat aikaan vahvan hapatteen jogurtin ja muiden hapanmaitotuotteiden valmistukseen.
Johdatus hapanjuurileivontaan
Vain jauhoja ja vettä, mutta silti loputtomat mahdollisuudet. Johdatus hapanjuurileivontaan kertoo omasta hapanjuurileivonnan matkastani ja toivon sen olevan hyödyksi sinullekin.